Crítica de WhereToEatNow
Versailles es lo que sería A Brasileira si los autobuses turísticos nunca la hubieran encontrado. Abierta en 1922 en la Avenida da República, es todo techos de escayola, lámparas de araña, madera tallada y espejos —un gran café en toda regla— y sigue estando, en una tarde entre semana, llena en su mayoría de residentes de Lisboa tomando café y pastel porque es lo que siempre se ha hecho aquí.
El mostrador de pastelería es largo y merece estudiarse antes de comprometerse. Los clásicos conventuales están todos y bien hechos, el bolo de arroz está exactamente como debe, y la parte salada —rissóis, croquetes, un sándwich decente— es mejor de lo que necesita ser. Camareros de chaquetilla blanca toman nota en la mesa con una formalidad que ha desaparecido por completo del resto de la ciudad, y sin ninguna prisa.
La jugada es media tarde: pide un galão y dos dulces, siéntate en una mesa con vistas a la sala y quédate una hora. Cuesta poquísimo y es uno de los pocos sitios donde la Lisboa de hace un siglo sigue funcionando como negocio real y no como exposición patrimonial.
Notas honestas: está a quince minutos de metro del centro, que es exactamente por lo que se ha mantenido intacta; no esperes tropezarte con ella. La formalidad puede parecer envarada si tienes prisa. Y es un café, no un restaurante, así que la carta de platos calientes es limitada. Ve por la sala, la pastelería y la ausencia casi total de otros visitantes.