Crítica de WhereToEatNow
El Solar dos Presuntos es una cápsula del tiempo en el mejor sentido posible. La misma familia lleva la casa desde 1974, y las paredes cuentan la historia: un collage denso de fotografías firmadas —futbolistas, políticos, cantantes de fado, presidentes— que se han apretujado todos en estos comedores junto a la Avenida da Liberdade. Podría vivir cómodamente de la mitología, pero no lo hace. El presunto del Minho, colgado en la entrada y cortado fino, es realmente extraordinario y marca el tono de todo lo que viene después.
Ven con hambre, y quiero decir con hambre de verdad. Las raciones aquí están hechas para otra época: el arroz de marisco da de sobra para tres, la chuleta de ternera tiene aproximadamente el tamaño de tu cabeza y nadie te juzgará por pedir compartir. Es la cocina del Minho trasladada a la capital: generosa, sin adornos, profundamente satisfactoria. La carta de vinos es realmente profunda y, cosa refrescante en este barrio, está bien de precio, con margen de sobra para explorar regiones portuguesas que aún no conoces.
El servicio es de la vieja escuela, esa que casi ha desaparecido. Manteles blancos, servilletas de tela de verdad y camareros de carrera que llevan décadas pisando estos suelos y leen una mesa de un vistazo. Pide una recomendación y te la darán honesta. No hay prisa, no hay presión de rotación, no hay sensación de que quieran recuperar tu silla.
La jugada inteligente es tomárselo como una comida larga y despejar la tarde entera. Comer aquí no es algo que se encaje entre dos visitas turísticas: es una institución de dos horas que te deja agradablemente derrotado. Reserva, sobre todo en fin de semana, vístete un peldaño por encima del pantalón corto y no cuentes con ser productivo después.