Nannarella

Nannarella la llevan romanos haciendo gelato a la manera romana, y la diferencia salta a la vista de inmediato. Las cubetas están tapadas y guardadas en recipientes metálicos en lugar de apiladas en las montañas de colores que se ven en las heladerías para turistas, señal de que el producto se hace fresco, se mantiene a la temperatura correcta y no va inflado de estabilizantes para aguantar la forma.

Los sabores son pocos y cambian con lo que esté bueno. El pistacho es el listón y es excelente: verdaderamente a fruto seco, salado en el borde, nada de esa bomba de azúcar verde fosforito. Los sorbetes de fruta saben agresivamente a la fruta de verdad. El de ricotta e higo, cuando aparece, es el éxito silencioso. Pide un tamaño pequeño y dos sabores; las raciones son generosas y las bolas se prensan en lugar de bolearse, así que sale más de lo que crees.

No hay dónde sentarse. Haces cola en la acera de la Rua Nova da Piedade, pides en la ventana y luego bajas al jardín de Príncipe Real o subes a un mirador a comértelo. Es parte del ritual y funciona.

Notas honestas: la cola es real y en verano puede ser de veinte minutos. El efectivo va más rápido que la tarjeta. La disponibilidad de sabores es genuinamente impredecible, así que no vayas con el corazón puesto en uno. Y con mal tiempo todo el formato de estar de pie fuera pierde la gracia. Pero es el mejor helado de la ciudad, y no por poco.