VIBE

O VIBE e o restaurante que toda a cena gastronomica de Lisboa nao para de mencionar neste momento e, por uma vez, o entusiasmo revela-se totalmente justificado. O menu de degustacao de sete momentos do chef Mattia e uma viagem confiante e criativa que nunca perde de vista aquilo que demasiadas cozinhas ambiciosas esquecem: tem de ser mesmo delicioso. E, do primeiro ao ultimo bocado, e e exatamente por isso que uma recomendacao Michelin aterrou aqui em 2025.

O momento de abertura ja e material de lenda local, e com razao. E o pao de fermentacao natural com manteiga fumada, uma combinacao enganosamente humilde de pao com estaladico e mastigar a serio contra uma manteiga que traz um fumado lento e persistente. As pessoas falam dele como falam de pratos principais a serio noutros sitios e, assim que o partir, vai perceber exatamente porque.

Dali em diante, cada prato cresce em intensidade sem nunca perder o equilibrio, com ingredientes mediterranicos a encontrar a tecnica moderna de formas que parecem aventureiras e nao espalhafatosas. A cozinha sabe bem a diferenca. Nada esta no prato para provar um ponto. Tudo esta la porque faz a sequencia cantar um pouco mais alto do que o momento anterior.

A sala e elegante e de luz baixa, a equipa e genuinamente energica de uma forma que levanta a noite inteira, e a carta de cocktails esta afinada ao ponto de valer a pena chegar mais cedo. A um preco mais proximo de um bom jantar de bairro do que de um esbanjamento, o VIBE apresenta-se como uma relacao qualidade-preco notavel para a ambicao no prato. Uma estrela plena parece menos uma duvida do que uma questao de tempo, por isso reserve ja, enquanto uma mesa ainda e apenas dificil e nao impossivel.