Crítica de WhereToEatNow
Mira hacia arriba. Es lo primero que hace todo el mundo en By the Wine, y es el instinto correcto: el techo es una ola verde y ondulante de unas 3000 botellas vacías de José Maria da Fonseca, retroiluminadas y francamente hipnóticas. Es el bar de vinos de la propia bodega JMF, en la Rua das Flores, a cinco minutos andando del Carmo por el corazón del Chiado, y es la introducción más sencilla posible a una de las grandes casas de vino de Portugal.
Lo que se hace aquí es beber por copas, y la carta profundiza en todo el porfolio de JMF: desde los tintos Periquita, fáciles de querer, hasta el Moscatel de Setúbal amelado con el que hay que terminar. El personal sabe de lo suyo y te servirá encantado una cata si le dices lo que te gusta. Para comer, petiscos pensados para compartir: presunto excelente, una tabla de quesos bien elegida, ostras carnosas y platitos que existen para que el vino sepa mejor. Dos copas y un par de platos rondan los 25 a 35 € por persona, más si te lanzas a las ostras y a los tintos con años.
¿Por qué venir aquí desde el Carmo? Porque está cerca, tiene atmósfera y permite beber vino portugués muy bueno sin comprometerse a una cena completa. Es ideal como parada previa a la cena o como tarde larga a resguardo del sol. Ese techo lo convierte además en una de las salas más fotografiadas de Lisboa; llega pronto si la quieres tranquila.
Notas honestas: está claramente en la ruta turística, se llena y se pone ruidoso, y la comida es buena más que trascendente; estás aquí por el vino y por el escenario, no por una revelación gastronómica. Tómalo por lo que es y es un placer de verdad.