Café no Chiado

Hay restaurantes que persiguen modas; el Café no Chiado se limita a acertar con la comida, año tras año. Escondido en el Largo do Picadeiro, detrás del teatro de ópera de São Carlos y a un paseo llano desde el Carmo, es donde periodistas, actores y vecinos de toda la vida llevan décadas instalándose. Hay periódicos en revisteros de madera junto a la puerta, una pequeña terraza soleada en la plaza y un comedor tranquilo y adulto que parece a mil kilómetros del trasiego turístico de la cercana Rua Garrett.

La cocina es portuguesa-mediterránea, segura de sí misma, de la que no necesita levantar la voz. Los platos de bacalhau son fiables, merece la pena preguntar por el pescado del día, y los risottos y las pastas ofrecen una alternativa cuando ya has tenido bastante sardina asada. Hay una carta de vinos de verdad con predominio portugués, buen aceite de oliva en la mesa y un carro de postres para el que conviene guardar sitio. Cuenta entre 25 y 35 € por persona a mediodía, algo más por la noche: justo para la calidad y la dirección.

¿Por qué venir aquí desde el Carmo? Porque después de las multitudes y las colas quieres un sitio que trate una comida larga como un derecho civilizado y no como una transacción. Coge un periódico, pide una copa de blanco alentejano y mira pasar el barrio desde la terraza mientras los platos llegan a su propio ritmo. Es el antídoto tranquilo y sin prisa a comerse un dulce de pie en una barra.

Notas honestas: no es territorio de comer barato ni pretende reinventar la cocina portuguesa; esto es confort pulido, no fuegos artificiales. El servicio puede ralentizarse cuando la terraza está llena. Pero para una comida relajada y de aire local a minutos del convento, pocos sitios del Chiado lo hacen con esta clase discreta.