Ce qu’est ce site
Un guide classé et assumé de la table lisboète : soixante restaurants, cafés, tascas et pastelarias longuement critiqués, plus des guides plus larges sur les boulangeries françaises de la ville et sur la table dans dix régions portugaises au-delà de la capitale.
Chaque critique est écrite spécifiquement pour ce site. Rien ici n’est syndiqué, aspiré, reformulé depuis une autre publication ou repris d’un communiqué de presse. Là où nous n’avons pas mangé nous-mêmes, nous le disons sur la page plutôt que de laisser croire le contraire — le guide régional, par exemple, est explicitement présenté comme une sélection éditoriale et non comme une critique de première main, et il ne porte aucune note pour cette raison.
Comment une adresse entre dans le guide
En méritant qu’on y mange. Il n’y a aucun placement payant, aucun accord d’affiliation avec un restaurant, et aucun moyen d’acheter une entrée ou une meilleure position au classement. Les restaurants ne sont pas prévenus qu’ils sont testés et ne relisent pas les textes avant publication.
Le classement est éditorial. Il pèse la qualité de la cuisine, l’honnêteté du prix par rapport à ce qui arrive dans l’assiette, et le fait que nous y enverrions un ami sans ajouter de réserve. Il change quand les restaurants changent.
Ce que nous nous trompons
Les restaurants changent de chef, augmentent leurs prix, retirent des plats et ferment. Les horaires en particulier périment plus vite que tout le reste. Lorsqu’un détail n’a pas été vérifié récemment, les données structurées de la page l’omettent plutôt que de publier une information périmée, et chaque entrée régionale renvoie vers une carte et vers TripAdvisor pour que vous puissiez confirmer les horaires du jour à une source qui les tient à jour.
Si quelque chose est faux ici, dites-le-nous et ce sera corrigé. Les corrections sont faites sur la page elle-même plutôt que discrètement effacées.
Langues
Le guide paraît en anglais, en français, en portugais et en espagnol. L’anglais est l’original : les critiques sont écrites en anglais puis traduites. Les traductions sont relues pour le registre — l’édition portugaise est en portugais européen, l’espagnole en castillan péninsulaire — mais le jugement, les prix et la critique sont les mêmes dans toutes les langues. Rien n’est adouci pour un public et durci pour un autre.
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