Sol e Pesca

La relación de Portugal con la conserva de pescado no es una afectación moderna: las conservas son una industria nacional seria con productos realmente excelentes, y Sol e Pesca es el sitio más fácil de Lisboa para entender por qué. El local es una antigua tienda de aparejos de pesca en la Rua Nova do Carvalho y apenas la cambiaron: cañas en las paredes, boyas en vitrinas y una carta que es esencialmente una lista de latas.

Pides una lata y llega con pan, mantequilla y los encurtidos que haya. Ese es el formato. El rango va de la sardina corriente al pulpo, la anguila, la caballa en escabeche y cosas por las que tendrás que preguntar. Las buenas —pescado bien comprado, aceite de oliva decente, algo de edad en la lata— están genuinamente ricas y no se parecen en nada a la versión de supermercado. Pregunta de qué están orgullosos esa semana.

Bebe cerveza o vinho verde, siéntate en una de las mesas pequeñas y tómatelo como una parada y no como un destino. Funciona especialmente bien a primera hora de la noche, antes de que la calle se convierta en el circo de la Pink Street, o de madrugada cuando necesitas algo salado.

Notas honestas: es una lata de pescado y algo de pan, y si eso no te suena a comida, no va a convertirse en una. El precio de las latas mejores sube más rápido de lo que esperas. Y la ubicación en la Rua Nova do Carvalho hace que el nivel de ruido después de las once escape por completo al control de nadie. Ve por el concepto, la sala y una o dos latas muy buenas.