Boa-Bao

O Boa-Bao é o restaurante que se recomenda quando alguém do grupo não come carne, e isto é elogio. Muitos sítios enfiam um prato vegetariano simbólico na carta; aqui os pratos de legumes e veganos são escritos com a mesma atenção que os outros, e vários deles são o melhor que vai à mesa.

A cozinha percorre o Sudeste Asiático — caris tailandeses, rolos vietnamitas, influências malaias e indonésias, os bao que o nome promete. Os caris têm profundidade a sério e são temperados como deve ser em vez de educadamente aquecidos. O pad thai é melhor do que a versão de ementa turística que a maioria serve. As doses são generosas e preçadas para partilhar, que é como a carta quer ser comida.

A sala, no Largo Rafael Bordalo Pinheiro, é clara, cheia de plantas e permanentemente movimentada, com uma esplanada no largo que é das melhores do Chiado. Não aceitam reservas para grupos pequenos nas horas de ponta, por isso ou chega cedo ou deixa o nome e vai beber um copo ali perto.

Notas honestas: a política de não aceitar reservas nas horas de ponta significa esperas de meia hora ou mais nas noites de fim de semana. É barulhento. E como em qualquer sítio que faz tantas cozinhas ao mesmo tempo, a amplitude é maior do que a profundidade — uma cozinha tailandesa especializada ganhava-lhe na comida tailandesa. Mas para uma mesa mista com dietas mistas, em pleno Chiado, resolve o problema melhor do que qualquer outro ali à volta.