Critique WhereToEatNow
Boa-Bao est le restaurant qu'on recommande quand quelqu'un dans le groupe ne mange pas de viande, et c'est un compliment. Beaucoup d'endroits greffent un plat végétarien alibi sur la carte ; ici les plats de légumes et végétaliens sont écrits avec la même attention que le reste, et plusieurs d'entre eux sont ce qu'il y a de meilleur sur la table.
La cuisine traverse l'Asie du Sud-Est — currys thaïs, rouleaux vietnamiens, influences malaisiennes et indonésiennes, les bao promis par le nom. Les currys portent une vraie profondeur et sont correctement épicés plutôt que poliment réchauffés. Le pad thaï est meilleur que la version carte-touriste que servent la plupart des adresses. Les portions sont généreuses et tarifées pour le partage, ce qui est la façon dont la carte veut être mangée.
La salle, sur le Largo Rafael Bordalo Pinheiro, est lumineuse, très végétalisée et perpétuellement pleine, avec une terrasse sur la place qui compte parmi les meilleures assises en extérieur du Chiado. Ils ne prennent pas de réservation pour les petits groupes aux heures de pointe : arrivez tôt ou inscrivez votre nom et allez boire un verre à côté.
Notes honnêtes : la politique sans réservation aux heures de pointe signifie des attentes d'une demi-heure ou plus les soirs de week-end. C'est bruyant. Et comme partout où l'on fait autant de cuisines à la fois, l'étendue prime sur la profondeur — une cuisine thaïe spécialisée le battrait sur le terrain thaï. Mais pour une tablée mixte aux régimes mixtes, en plein Chiado, la maison résout le problème mieux que n'importe qui alentour.