Landeau Chocolate

Há algo de admirável num negócio que se recusa a diversificar. A Landeau vende bolo de chocolate. Não uma gama de bolos: um bolo, à fatia, com café se quiser. Pode pedir uma fatia ou pode pedir duas, e é essa a totalidade das decisões que lhe são exigidas.

É um bolo muito bom. Denso e escuro sem ser amargo, mais perto de um ganache firme do que de um pão-de-ló, com uma base fina de bolacha e uma camada generosa de cacau por cima que torna a primeira garfada mais seca e mais intensa do que o que vem a seguir. É rico o suficiente para uma fatia servir mesmo uma pessoa, o que nem sempre é verdade em bolos de chocolate. Coma com um expresso; o bolo é doce e o café é o contrapeso.

A casa do Chiado, na Rua das Flores, é pequena e costuma ter uma fila curta que anda depressa. Há lugares sentados, mas o take-away resulta bem — é um bolo feito para se comer de uma caixa, sentado num muro com vista.

Notas honestas: é um bolo só, por isso se não lhe apetece bolo de chocolate não há mesmo mais nada para si. Não é barato para uma fatia. E a intensidade que torna as primeiras garfadas brilhantes pode tornar as últimas um esforço se não for grande apreciador de chocolate. Mas como instituição de propósito único é quase perfeita, e manteve-se boa durante anos, o que é mais difícil do que parece.