Manteigaria

A genialidade da Manteigaria e nao esconder nada. Atras de um vidro, ve o pastel de nata a nascer: o creme a ser vertido na massa folhada, os tabuleiros a deslizar para um forno escaldante e, minutos depois, esse mesmo tabuleiro a aterrar a sua frente com pasteis quase demasiado quentes para segurar. E meia pastelaria, meio teatro, e o espetaculo nao para, de manha a meia-noite.

Parta um ao meio e a massa estala como deve ser, com dezenas de lascas amanteigadas a cair no balcao. O creme por baixo e sedoso, ligeiramente tostado no topo, quente ate ao fim. Estica a mao para a canela, depois para o acucar em po, e algalgures ao terceiro percebe que perdeu totalmente a conta e deixou de se importar.

A cerca de 1,50 euros cada, este e o melhor euro que vai gastar em Lisboa, e muitos lisboetas garantem-lhe que estes superam ate os famosos de Belem. Esqueca a mesa, coma de pe ao balcao de marmore como toda a gente a sua volta, queime um pouco a lingua e peca logo outro. E a maneira certa e a unica.

Ha agora tres casas para os apanhar no ponto: a original no Chiado, na Rua do Loreto, uma banca movimentada dentro do Time Out Market e um espaco na Rua Augusta, no coracao da Baixa. Onde quer que pare, a regra mantem-se. Um pastel de nata so e verdadeiramente ele proprio nos primeiros minutos fora do forno, por isso coma-o ali mesmo, quente, e nunca o leve para casa numa caixa a ficar triste e frio.