Crítica de WhereToEatNow
El Time Out Market ocupa la mitad del antiguo Mercado da Ribeira, y la otra mitad sigue siendo un mercado de abastos en activo, cosa que conviene recordar cuando alguien llama al conjunto trampa para turistas. Es un mercado gastronómico: una treintena de puestos alrededor de una enorme zona común de mesas, muchos llevados por chefs con restaurantes serios en otras partes de la ciudad, todos sirviendo versiones más pequeñas y baratas de lo que hacen en casa.
El formato resuelve un problema real. Si sois cuatro y no os ponéis de acuerdo, o quieres comer la cocina de un chef con estrella sin el compromiso de una estrella, esta es la respuesta. La Manteigaria tiene puesto aquí, lo que ya justifica una visita. Los puestos de carne, marisco y petiscos son constantemente sólidos. Los precios son más altos que en una tasca de barrio y mucho más bajos que en los restaurantes madre.
La estrategia importa. Manda a una persona a coger mesa antes de que nadie haga cola, ve en horas valle —antes de las 12:30 o después de las 21:00— y separaos para pedir en varios puestos a la vez. Recorre el mercado entero antes de decidir; las colas no son un indicador fiable de calidad.
Notas honestas: en hora punta es francamente desagradable, ruidoso, caluroso y escaso de sitio, y comida veinte minutos después de pedirla y de pie no es la mejor comida de nadie. No es donde vas a vivir Lisboa; es donde vas a vivir un mercado gastronómico bien llevado. La gente de aquí lo usa, pero no a las ocho de un sábado. Ve pronto, ve con un plan, y es un rato genuinamente bueno.