Grenache

Grenache a décroché sa première étoile Michelin en 2025 et, assis dans cette petite salle de l'Alfama, on comprend pourquoi la distinction a paru à la fois méritée et légèrement tardive. Perchée sur la Costa do Castelo, la maison vit quelque part dans l'espace fertile entre le bar à vin et le restaurant sérieux, et cette double identité fait précisément son charme. Le menu dégustation de saison arrive avec une précision qui vous fait discrètement redresser le dos, chaque assiette composée avec ce soin qui ne s'annonce jamais mais qu'il est impossible de manquer.

Ne vous y trompez pas cependant : le vin est ici le véritable co-premier rôle. La cave penche vers les petits producteurs et les sélections nature, des bouteilles dont vous n'avez presque certainement jamais entendu parler et qui s'emboîtent pourtant parfaitement dans chaque service. La chose la plus intelligente à faire est d'arrêter de délibérer et de laisser l'équipe choisir pour vous ; elle lit la carte et votre humeur, puis sert quelque chose qui met la cuisine au point. C'est une forme de repas vraiment collaborative.

La salle elle-même est sobre et moderne, tout en retenue et en lumière chaude plutôt qu'en tapage. Ce qui l'élève, c'est le personnel, qui aime visiblement ce qu'il fait et laisse cet enthousiasme porter la soirée sans jamais vous surveiller. Au niveau €€€€, c'est un investissement, mais du genre dont on se souvient, et l'intimité fait que cela ne devient jamais transactionnel.

Grenache ouvre du mercredi au dimanche à partir de 19 h 30, et avec si peu de tables dans un espace si réduit, réserver n'est pas optionnel. Venez pour un soir particulier, un anniversaire, ou simplement parce que vous voulez goûter à l'une des nouvelles cuisines étoilées les plus enthousiasmantes de la ville. Faites confiance aux accords, installez-vous, et laissez le dernier joyau de l'Alfama vous montrer ce qu'il sait faire.