Cantinho do Avillez

Todos os chefs com casa estrelada acabam por abrir a versão acessível, e a maioria desilude. O Cantinho do Avillez não. Pega nas ideias que tornaram o Belcanto famoso — ingredientes portugueses empurrados para sítios inesperados, tecnicamente afiados, nunca tristes — e entrega-as num bistro descontraído do Chiado a um preço que uma pessoa normal justifica numa noite normal.

A carta está estável há anos porque resulta. As azeitonas explosivas, se estiverem, são a assinatura Avillez e valem o pedido só pelo truque. Para lá disso: pão e manteiga excelentes, um ceviche forte, peixe bem tratado, e um prato de carne de cozedura lenta que vai mudando mas é sempre a coisa mais reconfortante da mesa. As sobremesas são um ponto forte a sério — a pastelaria da casa é melhor do que um bistro precisa.

É o restaurante para reservar quando tem gente para alimentar, gostos variados para satisfazer e nenhuma vontade de um menu de degustação de três horas. Aguenta bem um grupo, o serviço é rápido e simpático, e ninguém sai infeliz.

Notas honestas: é popular e movimentado, e a sala é apertada o suficiente para ouvir a conversa dos vizinhos por inteiro. Por ser fiável em vez de surpreendente, quem vai com frequência acha-o acomodado. E é claramente uma mistura de turistas e locais em pleno Chiado, por isso não conte com atmosfera de segredo. Como jantar seguro e genuinamente bom no centro, é quase imbatível.