Tasca Kome

Lisbonne a beaucoup de sushi et très peu de cuisine japonaise. Tasca Kome est la correction. C'est une petite salle sobre de la Rua da Madalena tenue par des cuisiniers japonais qui font le genre de choses que les gens mangent réellement au Japon un jour de semaine : bols de riz, curry, porc pané, poisson grillé, miso, pickles. Il y a des sushis, ils sont bons, mais en commander ici passe un peu à côté du sujet.

Le déjeuner est l'argument le plus fort. Les menus complets offrent un excellent rapport qualité-prix — un plat, du riz, une soupe miso et des pickles, correctement équilibrés plutôt qu'assemblés — et la salle se remplit à midi d'un mélange de résidents japonais et de gens qui ont compris ce qui se passait. Le katsu est bien fait, avec une chapelure croustillante et légère. Les donburi sont généreux et profondément savoureux. Le poisson du moment vaut toujours d'être pris.

C'est dépourvu de prétention au point qu'on passe facilement devant, ce qui explique en partie pourquoi la maison est restée bonne. Le service est efficace et sympathique, et la rotation du déjeuner est rapide.

Notes honnêtes : la salle est petite et n'accueille pas confortablement les grands groupes ; les files du déjeuner sont réelles. Les horaires sont limités et la maison ferme entre les services : vérifiez avant de vous déplacer. Le décor est fonctionnel et il n'y a pas d'atmosphère à proprement parler. Et si vous voulez précisément une expérience d'omakase, ce n'est pas ce restaurant. Pour une vraie cuisine familiale japonaise à prix juste, c'est la meilleure de la ville.