Critique WhereToEatNow
Tout le monde à Lisbonne a un avis sur l'endroit où manger des coquillages, et la plupart de ces avis finissent par arriver chez Ramiro. La Marisqueira Uma est la réponse pour les soirs où l'on veut la même chose sans céder deux heures de sa vie à une file sur le trottoir.
Le format est identique et juste : un étal de coquillages vivants près de la porte, une carte où l'on commande au poids, de la bière fraîche, du papier sur les tables, et un personnel qui fait cela depuis des années et vous dira sans détour ce qui est le meilleur ce soir. Les gambas géantes sont l'étalon et elles sont excellentes — sucrées, correctement assaisonnées, cuites à la seconde. Les palourdes bulhão pato sont faites d'une main généreuse sur l'ail et la coriandre. Les percebes quand il y en a. Et, dans la tradition correcte, un prego pour finir, car un dîner de fruits de mer à Lisbonne qui ne se termine pas par un sandwich au bœuf n'est pas vraiment terminé.
Comptez un budget semblable à celui des adresses célèbres — ce n'est une catégorie bon marché nulle part — mais vous serez assis plus vite et la salle est plus calme, ce qui pour beaucoup vaut mieux que le nom sur la porte.
Notes honnêtes : la tarification au poids fait que l'addition dépend entièrement de ce que vous commandez, et les coquillages montent vite ; demandez les prix avant de pointer du doigt. La salle est quelconque et vivement éclairée, sans atmosphère digne de ce nom. Le service est efficace plutôt que chaleureux. Venez pour les fruits de mer, la seule raison pour laquelle on vient dans une marisqueira, et elle tient aussi bien la route que l'alternative plus célèbre.