Pistola y Corazón

Pistola y Corazón est petit, extrêmement bruyant, passe la musique à un volume qui fait de la conversation une négociation, et ne prend pas de réservation. C'est aussi la meilleure taqueria de Lisbonne, alors tout le monde supporte tout cela.

Les fondamentaux sont justes, et c'est là que la plupart des mexicains européens échouent. Les tortillas sont de maïs et correctement faites, si bien qu'elles tiennent au lieu de se désintégrer. Les garnitures sont cuisinées avec une vraie technique — le porc confit est réellement bon, le taco de poisson est frais et vivement assaisonné, et les salsas ont du piquant et de l'acidité plutôt que seulement du sucre. Commandez plus de tacos qu'il ne paraît digne ; ils sont petits.

La carte des boissons est l'autre moitié de l'attrait. Il y a une sélection sérieuse de mezcals et de tequilas, et l'équipe vous la fera parcourir pour peu que vous montriez le moindre intérêt. Les margaritas sont faites au citron vert frais et sans raccourci. C'est un endroit qui se transforme en bar à mesure que la soirée avance et qui ne prétend pas le contraire.

Notes honnêtes : pas de réservation plus une salle minuscule égale la file, surtout le week-end — allez-y tôt ou tard. Le bruit n'est pas accidentel, c'est le style de la maison : c'est donc un très mauvais choix pour des retrouvailles au calme ou pour qui entend mal. Les prix sont plus élevés que les tacos de rue partout au Mexique, plainte habituelle à laquelle s'applique la réponse habituelle : vous êtes à Lisbonne. Pour ce que c'est, c'est excellent et totalement engagé.